本報訊 （記者李靜）11月3日，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱“呷哺呷哺集團”）旗下中高端火鍋品牌湊湊宣布，其全國首創的“甄選單點+歡樂暢吃”雙點模式已在全國130家門店大規模上線。同時，湊湊還上新了年輕人喜愛的“御品臺式麻辣鳳爪鍋”有料鍋底和多款創新菜品。在暢吃價格不變的情況下，菜單種類擴容至121項，以豐富消費者的暢吃選擇。

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呷哺呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，湊湊雙點模式在全國范圍內擴容推廣，旨在通過靈活的點餐形式，滿足不同消費場景下的多元需求。此次模式推廣的關鍵支撐，一方面依托呷哺呷哺集團近30年成熟的供應鏈體系，另一方面憑借“產品創新+加量不加價”的雙重策略，從鍋底、菜品到消費體驗全方位升級，以“更豐富的選擇、更穩定的品質、更實在的價格”，在寒冷的火鍋季為消費者帶來高質價比、優質美味的餐食體驗。

雙點模式全國上新

據了解，湊湊于今年9月在北京、上海、江蘇等地的46家門店率先推出雙點模式，受到消費者的廣泛好評。為回應市場期待，湊湊于11月3日將該模式推廣至全國130家門店。相較于市場上傳統的單一自助或單點模式，湊湊的雙點模式能夠讓消費者在“精準單點”與“限時不限量暢吃”間自由選擇。

據記者了解，湊湊本次全國上新的暢吃菜單更加豐富，158元檔位從原菜單87項高品質菜品，擴充到94項菜品；主推的198元檔位，菜品從99項提升為107項；258元檔位則從117項菜品增加到121項。

鍋底、菜品同步升級

作為湊湊的核心競爭力，“有料鍋底”在此次活動中全線參與。值得一提的是，除了經典的臺式麻辣鍋、特色的大紅袍茶香麻辣鍋等，湊湊最新研發推出了當下年輕人喜愛的“御品臺式麻辣鳳爪鍋”。

與此同時，湊湊雙點模式全國菜單在肉類上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉、安格斯原切雪花肥牛等多款高品質肉品。在華南等區域，菜單亦同步新增了高原七彩土豆、鮮嫩絲瓜尖、雙色山藥拼盤等當地特色蔬菜，體現了全國整合與區域化特色運營的結合。

呷哺呷哺集團通過“集中化管控+區域化運營”的供應鏈管理系統，由區域公司在本地的優勢產區進行采購，兼顧蔬菜的新鮮度與菜品靈活性。全國菜品的穩定供應和區域菜品的靈活創新，都建立在集團對核心品類食材實行源頭直采、專屬供應的堅實基礎之上，確保餐桌每一道食材的卓越與穩定品質。

據了解，湊湊依靠呷哺呷哺集團多年沉淀的市場經驗與資源優勢，在食材采購方面，采取“源頭直采、品類細分、總部集采+區域地采”的策略。對于牛羊肉等核心品類，通過總部集中直采，并與國內外優質產區建立戰略合作，設立專屬供應基地，確保品質穩定與成本優勢。

除自有的有機牧場外，呷哺呷哺集團還擁有自己的蔬菜基地、醬料工廠，從源頭上把控食材的高品質和安全性。呷哺呷哺集團近30年成熟完善的供應鏈體系，成為湊湊鍋底和菜品持續創新升級，及菜單“加價不加量”的底氣和堅實保障。

湊湊“雙點模式”與產品矩陣的持續創新，不斷突破傳統餐飲消費模式，為消費者提供更自由、更豐富的用餐體驗。在供應鏈端的高標準投入，也鞏固了其品質與口碑，展現出湊湊品牌在行業內的持續引領力，為火鍋行業高質量發展提供了新的思路與方向。